La glutamine joue un rôle crucial dans le maintien de la fonction immunitaire et la santé intestinale, agissant comme une source de carburant pour les cellules immunitaires et les entérocytes. Elle est également essentielle pour la synthèse de l'acide nucléique, la régulation de l'équilibre acido-basique et le transport de l'azote entre les tissus. En période de stress critique, comme lors d'une maladie grave ou après une chirurgie, la demande en glutamine peut dépasser la capacité de l'organisme à en produire, ce qui justifie son classement en tant qu'acide aminé "conditionnellement essentiel". La supplémentation en glutamine est donc parfois envisagée dans le cadre clinique pour soutenir la récupération et la fonction immunitaire, bien que son efficacité et son application nécessitent une évaluation approfondie par des professionnels de santé. Il est important de noter que la supplémentation doit toujours être considérée avec prudence et basée sur des preuves scientifiques solides.
